Шампанское. История с продолжением | Косметика Грин Мама
ПрофессионаламСпорт, диета, красотаВ Мире и у насИнтерактивНаука о красоте
Сделать greenmama.ru стартовой страницейВы здесь: / Журнал "Искусство Жизни" / Спорт, диета, красота / КухняШампанское. История с продолжением
Солнечные склоны северной Франции, а именно районы Шампани, подарили миру этот божественный напиток, который прошел путь от монаха до короля. Именно монах Дом Пьер Периньон в XVII в., являясь смотрителем аббатства О'вилле (сейчас погребы этого аббатства находятся во владении французского дома вин Moet & Chandon), открыл для истории брожение вина и вычислил все условия для получения шампанского. Пьер подметил, что местные вина сбраживаются неполностью зимой и возобновляют процесс весной. Он сумел интуитивно понять механизм образования пузырьков и то, что образуемая углекислым газом пена становится тем насыщеннее и ярче, чем медленнее идет процесс брожения. Чтобы сохранить напиток, Пьеру пришлось еще поразмышлять над тарой, в которой шампанское не потеряло бы свои вкусовые качества и могло бы храниться годами. Для этого он придумал стеклянные бутылки, которые практически без изменения дошли до наших дней. Поэтому мы обязаны ему не только напитком, но и стеклотарой.
Известие об интересном напитке быстро дошло до короля и шампанское стало официальным напитком французского королевского двора. Любые праздники, события да и просто утренний променад его святейшества начинался с приема игристого напитка. Сегодняшняя Франция гордится своим званием страны виноделов. "Старых любителей вина больше, чем старых врачей", - утверждает французская пословица.
Вообще, если следовать законам шампанского дела, настоящим шампанским может быть названа лишь продукция:
Производимая в провинции Шампань
Изготовленная из определенных сортов винограда - Pinot Meunier (Пино Менье), Pinot Noir (Пино Нуар), Chardonnay (Шардоне)
Шампанское должно производиться по строго определенной технологии, которой владеют только французские виноделы
Самые известные марки французского шампанского: Laurent Perier, Lanson, Moet & Chandon, Piper - Heidsieck, Gosset, Nicolas Feuillatte.
Все другие вина, полученные похожим способом могут носить название вина, произведенного "шампанским методом". Тем не менее, отсутствие прав называться шампанским другим игристым винам, не мешает продажам этого напитка в разных уголках земного шара.
Американское шампанское производится из сортов французского винограда, выращенных на территории США. Американцы не придумали ничего лучше, чем назвать главное месторождение шампанского Шартром, в честь французского города. Самая крупная компания "Korbel" для производства шампанского в основном культивирует 4 сорта винограда (Шардоне, Пино Нуар, Французский Коломбар, Шенин Блан). Компания имеет свои виноградники в долине Русской реки и долине Александр, а также заключила долгосрочные договоры с независимыми фермерами. Виноград убирают вручную. Белый Дом ежегодно получает около 4000 бутылок шампанского "Korbel", которые подают на многочисленные приемы глав государств и гостей президента. "Korbel" был официальным поставщиком шампанского на инаугурациях трех последних президентов США. В 1993 году для инаугурации Б.Клинтона был специально приготовлен "Korbel Natural". В очень ограниченном количестве с печатью инаугурации на специальной этикетке шампанское было разослано в различные штаты страны, в лучшие магазины и рестораны и было моментально раскуплено любителями и коллекционерами. Несмотря на это, шампанское в Америке стоит не на первом месте по потреблению. Королем в этой стране является виски.
Популярные марки шампанского в США: Cook's, Korbel
Итальянское шампанское также как и французское имеет многовековые корни. Мало того, что итальянцы используют только свои сорта винограда (преимущественно белый мускат, выращенный в области Асти), они еще придумали свой способ получения шампанского. Образование ферментов в вине у них идет не в бутылках, а в больших герметичных сосудах. Вторичное брожение дополняется искусственным газированием из-за чего игра пузырьков очень быстро прекращается. Игристые вина Италии больше всего подходят для аперитива и десерта.
Известные марки итальянского шампанского: Asti Martini, Asti Mondoro, Bersano Rosso и игристые вина дома Gancia.
Немецкие виноделы, со всей своей немецкой расчетливостью и рационализмом подошли к делу по изготовлению шампанского очень серьезно. Они поставили перед собой задачу приучить публику к своему шампанскому и составить конкуренцию французским монополистам. Сначала они делали шампанское из французских вин, затем постепенно начали добавлять в эти вина свои, которые делали из сорта винограда, именуемым Riesling (Рислинг). Таким образом они создали свое уникальное шампанское, которое координально отличается от французских и вкусом, и приготовлением.
Немецкие марки: Kupferberg, Henkel & Soehnlein, Mumm
Южно - американские широты великолепно подходят для производства винной продукции. Недаром чилийские и аргентинские вина пользуются чрезвычайной популярностью во всем мире. А вот с производством шампанского у Южной Америки небольшие проблемы. Слишком жаркий климат, мало специалистов по шампанскому, низкий уровень технологичности. Результат - всего 1 марка с названием игристого вина, Fresita. Fresita - в переводе с испанского значит "клубника". В 1717 году путешественник Амедье Фрезье открыл эту ягоду и привез в Европу. Жена Людовика XV, королева Мария, первая оценила вкусовые данные клубники и приказала подавать её вместе с шампанским. Основываясь на этом, чилийские виноделы сделали клубничное шампанское, которое поражает своей нежностью и легким вкусом.
На территории досоветского, советского и постсоветского пространства шампанское всегда ассоциировалось с каким-либо праздником, поэтому пьем мы его нечасто. Тем не менее, игристые вина, произведенные в России и в странах СНГ ничуть не уступают по своим вкусовым качествам французским шампанским самого высокого уровня. В середине XVII века на Дону жителями казачьих станиц Цимлянской и Кумшатской были произведены первые российские игристые вина. Победы над Наполеоном великий Кутузов отмечал именно Цимлянским вином. Практическая заслуга в распространении шампанского у нас принадлежит князю Льву Голицыну. Именно он, собрав весть опыт виноделов и открыв новые сорта винограда, такие как Алиготе и Мурверд, создал в своем крымском поместье мини - завод и завоевал весь мир, выпустив тираж шампанского специально к Всемирной промышленной выставке в Париже. "Учитесь, воспринимайте, но не раболепствуйте перед иностранным! Сколько будет стоить человек, создавший вино - столько будет стоить и вино, им созданное" - так говорил князь своим ученикам.
Сейчас, наряду с мировыми марками конкурентоспособными являются вина, произведенные в бывшем имении Абрау-Дюрсо, сейчас являющимся основным центром по производству российского шампанского, и вина, произведенные Артемовским заводом шампанских вин в Крыму. Если шампанское из Абрау-Дюрсо все знают и пробовали не раз, то про крымский завод слышали не все. Артемовское игристое вино производится на предприятии, где весь цикл производства сосредоточен под землей, в специфическом микроклимате выработанных алебастровых штолен. Условия в находящихся на 70-метровой глубине подземных тоннелях идеально подходят для производства игристых вин: стабильная температура (+12 - +14°С), благоприятная относительная влажность воздуха (88 - 90%) позволяют изготавливать игристое, равного которому нет в Украине.
Большое изобилие марок шампанского, производимого в различных странах мира ставит перед покупателями трудную задачу: какой напиток какой марки выбрать, чтобы удовлетворить все свои потребности. Совет может быть один - руководствуйтесь полученной информацией и своей интуицией. А еще - улыбнитесь, ведь покупать напиток, который искрится нежностью и теплотой можно только с хорошим настроением.
оставить отзыв |
послать другу |
версия для печати
Мнения и отзывы о статье
мальва
дата 25.07.2005
время 13:12
Шампанское. История с продолжениемПочему интересно когда пьешь шампанское,настроение становитсясмешливым.Ведь например от водки или там коньяка такого не бывает?
Олеся Руссель
дата 25.07.2005
время 15:39
Re: Шампанское. История с продолжениемЗдравствуйте, мальва.
Мне кажется, что все зависит от события и настроения. Кому что, как говорится!
Матус
дата 18.10.2004
время 12:41
Шампанское. История с продолжениемЕсли на столе стоит шампанское и какой-нибудь другой алкогольный напиток - только игристое вино. Недавно была на свадьбе - выпила наверное большеб чем все мои соседи за столом. Хотя Вы правы - это действительно напиток для праздника, но лично у меня посещение подруги в среду вечером тоже своеобразный праздник, который лучше омыть "с газами".
Другие материалы рубрики
24.04.2008
Праздничный стол в Воскресение Христово
В это воскресенье наконец-то наступит Пасха...Начнется светлый и радостный праздник, несущий в себе веру, надежду и любовь. Для наших предков этот день начинался с веселого перезвона церковных колоколов, возвещающих в высокое весеннее небо: ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!
Подробности ...
Текущий рейтинг: 4.69, проголосовало: 58
17.04.2008
Постный стол: что можно приготовить в эти выходные
В Великом посту всего два дня, когда можно есть рыбу, и Вербное воскресенье (его православные в этом году отмечают 20 апреля) - один из них. А накануне- в Лазареву субботу, когда церковь вспоминает воскрешение Лазаря из мертвых, - разрешена рыбная икра, символизирующая собой продолжение жизни.
Подробности ...
Текущий рейтинг: 4.73, проголосовало: 26
10.04.2008
Великий Пост: варим кисели, компоты, морсы и лимонад
Мы продолжаем знакомить своих читателей с рецептами постного стола. На сей раз не печем и жарим, только лишь варим. Предлагаем разнообразить постный стол киселями, морсами, компотами и даже лимонадами собственного производства.
Подробности ...
Текущий рейтинг: 4.39, проголосовало: 38
Схожие материалы
5 o'clock tea
Славянская трапеза
Французская кухня
Японская кухня
Всё о чае
Сокотерапия
Сделать greenmama.ru стартовой страницейВы здесь: / Журнал "Искусство Жизни" / Спорт, диета, красота / КухняВы не зарегистрированы или не авторизованы. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы оставлять сообщения.
Отправить ссылку на статью другу
Введите e-mail друга
От (введите своё имя)
Комментарии
29.04.2008 | добавить в избранное
Авторизация
Логин:
Пароль:
РегистрацияИнтернет-магазинКомплексный уход для кожи рук и ногтей295 руб.КупитьУсловия бесплатной доставки
ПРАЙС ЛИСТ / ВЕСЬ АССОРТИМЕНТУСЛОВИЯ ДОСТАВКИ / СПОСОБЫ ОПЛАТЫСКАЧАТЬ ПРАЙС ЛИСТ (≈ 150 Кб)СОВЕТЫ КАК КУПИТЬ ВЫГОДНЕЕ: скидки, бонусы, подарки
#greenmama_cslinks_wmj .layout_div {font-family:verdana; border:none; width:200px;}
#greenmama_cslinks_wmj .header_div {font-weight:bold; text-align:center; margin:0px 5px 15px 5px;}
#greenmama_cslinks_wmj .header_link {color:#8ca8e8; font-size:9pt; text-decoration:none; text-transform:uppercase;}
#greenmama_cslinks_wmj .group_div {text-align:center; margin:5px; padding-bottom:10px;}
#greenmama_cslinks_wmj .element_div_wmj {width:190px; padding-top:5px; font-family:arial; clear:both;}
#greenmama_cslinks_wmj .image_ancor {float:left; width:70px; height:50px; display:block; margin:0px 0px 0px 0px; border:none;}
#greenmama_cslinks_wmj .image {border:none; width:70px; height:50px;}
#greenmama_cslinks_wmj .anons_title {float:right; width:115px; display:block; text-align:left;}
#greenmama_cslinks_wmj .anons_link_title {color:#808080; text-decoration:none; font-weight:none; font-size:9pt;}
#greenmama_cslinks_wmj .anons_text {float:left; display:none; text-align:left;}
#greenmama_cslinks_wmj .anons_link_text {color:#787878; text-decoration:none; font-size:8pt;}
Ваша корзинаТоваров: шт.На сумму: 0 руб.Корзина / Оформить заказ
Call-центр работает ежедневно с 8.00 до 20.00тел. (495) 2234659тел. (495) 6601130skype:
НОВОСТИ, АКЦИИ, НОВОЕ
Азартная акция Green Mama: найди свой бриллиант
Хороший подарок для Ваших друзей
Добро пожаловать в нашу интерактивную имидж-студию
Новый сервис: поздравь друзей с днем рождения на www.greenmama.ru
Новости Женского интернетаФорум / конференцииMS19 Пенка для умыванияНатафка Re: антицеллюлитные кремаНатафка Re: антицеллюлитные крема ioninka Re: Re: Re: Re: Re: не как у нормальных семейMikri Gorgona По всем вопросам7878qwerty60 Re: Re: Re: Давайте дружить-3Mikri Gorgona Для Марина ДMikri Gorgona Для Мурочка82ioninka Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Волосы на груди у девушек
Новости от партнеров
Какие статьи Вы хотите видеть на сайте
Вы впервые к нам зашли. Позвольте сделать Вам подарок. Зарегистрируйтесь или
авторизуйтесь
(если Вы уже зарегистрированы), и каждый день мы будем выплачивать Вам 5 рублей. Копите деньги и заказывайте косметику в нашем интернет-магазине.На правах рекламы:Владельцам сайтов. Партнерские программы, реферальная системаКонтакты | О
компании | Где купить | On-line магазинCopyright
c 2000-2008 "Green Mama", Все права защищены
RSS новости от Грин Мама
Каталог / Интернет МагазинО косметике Грин МамаНовости и новинкиГде купить?Наука о красотеУход за лицомУход за губами и кожей вокруг глазУход за руками и ногтямиУход за теломУход за ногамиУход за волосамиЗащита от солнцаУход за детской кожейКосметика для мужчинУроки макияжаСловарьТВ, ВИДЕО, ФОТОАкции, бонусы, подаркиФорум / конференцииЖурнал "Искусство Жизни"Новости, культура, развлеченияДайджестКультурный походРепортажКниги, музыка, киноСпорт, диета, красотаДиетыКухняЗдоровьеСалон красотыСпортклубКлуб путешественниковЛичность, психология, отношенияГостиная психологаЛичные дневникиХоббиПолезные советыТрадиции и этикетУмное решениеСделай самДетиМамина школаПроверено и одобреноДетское времяЗвезды у нас в гостяхИнтервьюЗвездное досьеЧат со звездойЭзотерика, мистика, магияМировые ученияЗа граньюЛичностьМода и стильТенденцииDress-codeИнтерьерИнтервью со звездамиСкоро на сайте интервью с DJ Katrin VesnaЗадать вопрос
Новая акция
Об акции
Подписка на новости сайтаВыбрать разделы подписки
Новости wwwomen.ru
Гороскопы
Эксклюзивный прогноз на 2008 год
Гороскоп для Овна на сегодня
29 апреля 2008
Вам будет сложно справится со своей раздражительностью, причем, если позволите себе безделье, то оно будет только усугублять ваше состояние. Поэтому стоит перевести раздражительность в активность и заняться каким-то делом, чтобы отвлечься и постепенно восстановить внутреннее равновесие.
ПРИЯТНО ПОЛУЧИТЬ И ПОПРОБОВАТЬ КОСМЕТИКУ БЕСПЛАТНОДневникиВесенний салат с пекинской капустой... (сегодня 6:53)Это просто сказка какая-то... (сегодня 6:09)Грустно... (сегодня 0:58) (сегодня 0:01)Чмок :) (вчера 23:37)Привычки (вчера 23:36)И снова о любви... (вчера 23:19)Блестки (вчера 22:44)Пожелание для всех! (вчера 22:20)Милым нашим... (вчера 22:18)
Наш опросВы будете праздновать праздник Пасхи Дома В Храме На даче Я Пасху не празднуюПосмотреть результаты
Дайджест
28.04.08 В Каннах покажут ленту российского режиссера
28.04.08 "Лучшие книги года" выбрали в Петербурге
28.04.08 Россия вышла в финал Кубка Федерации
25.04.08 За картину Черчилля заплатили 420 тысяч долларов
25.04.08 Тарантино снимет аниме для фильма "Убить Билла"
25.04.08 Современное искусство привезли в Барвиху
24.04.08 Кто поборется за Пальмовую весть
24.04.08 Водителя, утопившего машину агента 007, оштрафовали
24.04.08 Объявлены номинанты на "Большую книгу"
23.04.08 Бритни Спирс продолжит сниматься в сериале
Ваше мнение о сайте
nokia 6021
dr
kaasi
man
orly
revol
1000
k800i
k800i
k800i
.
shimadzu
1
5003.17 ()
dimplex model amesbury